秦朝贡品秦镇米皮!，根本停不下来啦

俗话说得好：“民以食为天。”中国的饮食文化是丰富的，各地都有的美食。而在西安，秦镇米皮就成了你品尝的佳肴。

秦镇米皮无论做法还是很讲究的。制作时先将秦镇大米洗好磨成米浆，再用旺火蒸熟，取出晾凉，专用大铡刀把整张的米皮切成细条，拌上特制的红油、醋和盐，加上豆芽和菠菜，一碗碗看来红通通、吃来“筋、薄、细、软”、凉爽可口的秦镇米皮就可以上桌食用了。

看着这碗秦镇米皮，就像件艺术品。香辣的红油、翠绿的菠菜、晶莹剔透的米皮、真令人赏心悦目。秦镇米皮的香味也十分诱人。那浓郁的香味早就已经四处弥漫，令人垂涎欲滴。这时我也顾不上什么绅士风度，狼吞虎咽地吃了起来。豆芽和菠菜的脆爽，红油的香辣，米皮爽滑可口，一股脑吃完这些，就一个字：“爽！”

秦镇米皮不仅色香味形俱全，历史也很悠久，也许是因为它是古城西安的名吃吧。关于它还有一个的传说。相传，秦始皇在位时，有一年陕西关中一带大旱，沣河缺水，稻谷枯萎，农民只好在田里挖井浇地，好不容易打下的粮食尽是稗秕。碾出的大米质量太差，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成米粉，蒸出米皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命秦镇每年的贡品只献米皮，这样就形成了久负盛名的美食。

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