现在常听到一个词：万众创业，一方面反映出国家在政策方向上的支持，另一方面也反映出现阶段市场环境的开放，给予了大众给更多自主创业的机会和条件，一大部分人选择从餐饮行业入手，而细分品类中小吃就更像一块敲门砖，地方特色小吃中，以四川、西北的小吃更为普及，说到西北小吃就不得不说到肉夹馍这个品类，肉夹馍加盟的选择也是比较多。

肉夹馍在西北地区是常见的食品，就像保定的驴肉火烧、四平的熏肉大饼一样，在当地备受青睐，肉夹馍加盟这类项目也早就火遍全国，享誉世界，肉夹馍在国际社会中也有一个响亮的称号：中国式汉堡包，与汉堡类似的是，肉夹馍的馍可以分成比较松软的白吉馍和口感香脆的潼关馍，在制作工艺上和口感上这两种馍都有着自己独到的特色，馍小皮采用的是更加酥脆的潼关馍，仅凭口感上来说，更加适合年轻群体的饮食习惯，更重要的是馍小皮的目标客群针对年轻女性，而潼关馍也可以夹更多的馅料，来丰富产品的层次。

肉夹馍的馅料传统意义上来说多是腊汁肉，馍与腊汁肉的搭配是最经典的组合，去西安随处可以看到腊汁肉夹馍的招牌，当然如果你到回民街还会看到腊牛肉或腊羊肉夹馍，馍小皮在继承传统工艺的基础上，研发出更多适合潼关馍的馅料，比如备受年轻顾客推崇的潼关鸡肉馍，以及健康可口的潼关蔬菜馍等等，开个小玩笑：在馍小皮的眼里，给我一个馍，我给夹起整个世界！就像互联网+一样，在馍小皮这里，真正做到馍+一切~