十一假期逛街小零食——馍小皮肉夹馍

国庆七天的小长假，节奏无非两种，要么走出去旅行的，要么留在逛吃逛吃的。那么作为你身边惦记你吃喝，怕你徘徊在饭店门口不知去向的侦探来说，十一期间为你列好小吃清单。人都放假了，这胃更得好好放肆一把了！

肉夹馍，这一特色小吃在全国范围内知名度高，喜欢的人也不在少数。馍小皮肉夹馍主打正宗先特色肉夹馍，味道更加出众，肉夹馍更加有品质，其制作过程是非常讲究，选用面粉和成面团，经过数百经搓、压、揪后抹油再卷杆成饼状，烤制出的白吉馍都用钢圈虎背菊花心来形容。

除了面粉，腊汁肉才是决定味道的关键，馍小皮的肉夹馍选上好的猪肉，放进腊汁汤内烧开，加入绍酒、老抽、食盐、姜块。另将八角、花椒、桂皮、丁香、草果、小回香、玉果、沙仁、良姜、荜拔等装入纱布袋里扎紧口也放入锅里，大火烧开后，转用小火焖煮，色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，饼酥肉香，爽而不腻，满足了所有人们的需求。

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