让吃货魂不守舍的美食

 我特喜欢美食。每次上街，我总不由自主地将目光频频投向街边的美食店。对于美食，我的第六感官特别敏感，常常是看看饭店的牌匾，再透过玻璃观察观察店内餐桌的陈设，我就能想象得出诱人的佳肴，因此常常胃口大开，于是将它列入我的美食地图。某日得空，走进店里，找一个偏僻的座位坐下，细细品尝。唉，美食的欲念一但涌起，口中就如开启的香槟，泡沫汩汩溢出，实难控制。

这几天，馍小皮店里的肉夹馍让我魂不守舍。每天下午，只要我从那经过，总要买一个，拿着刚烤出来的热热的、脆脆的肉夹馍，我实在是等不及，于是，打开袋子，露出馍的一个角，轻轻地咬一下，肉夹馍酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油。

这时，我想起了大学时候舍友小丁关于肉夹馍的吃法，她说：“正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍，从两侧咬起。水平持馍，可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中，不致流出；如从白吉馍中间咬起，腊汁肉会从两侧挤出。陕西有个词叫“扎势”，有故作姿态的意味。

我一边吃着肉夹馍，一边细细地回味着。白吉馍焦香酥脆，绵软可口，腊汁肉肥而不腻，肉瘦无渣；尤其是咬一口外皮松脆，其内绵软的白吉馍。满嘴香醇可口的腊汁肉和白吉馍的诱人味道，不由你不满口生津，真是人生一小快乐。

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